Slicer 360mm

Forged in San mai mid steel + 1.2519 tungsten steel.
Bevels are stones shaped and polished.
Blade length is 360mm, 34mm high at heel, 19mm wide at the tip, 4,2 to 0,7mm thick. 198 grams. Balance is just after my signature.
Handle is octogonal, made of buffalo horn and tigerwood.

Long and very straight profile slicer. A very thin blade too. I wanted it as a mix of takohiki and ham knife. Mid steel clad is not giving a lot of contrast but I get a shiny bevel and the blade is then more souple than if it was iron clad.
Perfect knife for slicing cleanly in one raw.

You can also direct contact me before buying : marteauetenclume@gmail.com

Français :
Trancheur

Forgé en San mai xc45 + 1.2519.
Polissage à la pierre japonaise naturelle pour les biseaux.
Lame de 360mm de tranchant, 34mm de hauteur au talon, 4,2mm à 0.7mm d'épais, 198 grammes.
Le manche est octogonal, réalisé en corne de buffle et tigerwood.
Un long trancheur, fin et profile très droit. Pour la découpe du jambon, viande et poisson.
Le San mai est composé d'un acier mi dur sur les flancs afin de rigidifier la lame.

Vous pouvez aussi me contacter directement : marteauetenclume@gmail.com